Recetas con verduras

verduras para el niño

Hay niños que les cuesta comer verduras como la cebolla, el apio, el calabacín, los champiñones, las alcachofas… cocinadas de estas maneras acostumbrarán a su paladar y se las comerán sin poner pegas.

La sopa de la cenicienta”

Ingredientes para cuatro personas:

  • Dos cebollas.
  • Un puerro.
  • Una ramita de apio.
  • Sal de hierbas.
  • 50g de mantequilla.

Preparación:

  • Saltear la cebolla en una cazuela hasta que quede con color.
  • Añadir un litro de agua hirviendo.
  • Sumergir el puerro y el apio limpios i troceados.
  • Condimentar con la sal de hierbas y la mantequilla cuando hayan pasado unos 30 minutos.
  • Para la mezcla por la batidora hasta conseguir una crema.
  • Servir la sopa caliente.

Judía con regalos del bosque”

Ingredientes para cuatro personas:

  • 500g judías.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Cuatro ajos tiernos.
  • Perejil fresco.
  • 250g champiñones.

Preparación:

  • Cocer en una sartén con unas gotas de aceite las judías limpias y cortadas durante unos 5 minutos.
  • Añadir un poco de sal, ajo y perejil picados, los champiñones limpios y un poco más de aceite de oliva.
  • Tapar la sartén y dejarlo cocer 5 minutos más.
  • Quitar la tapa cuando las verduras hayan dejado su jugo.
  • Continuar la cocción y esperar a que los jugos se hayan reabsorbido.
  • Retirar las verduras de la sartén y servir como guarnición de un plato de arroz o pasta.

La tortilla de alcachofas y patatas para mickey mouse”

Ingredientes para cuatro personas:

  • Tres alcachofas.
  • Dos patatas.
  • Cuatro huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

  • Limpiar y cortar a láminas finas las alcachofas.
  • Pelar y cortar muy finas las patatas.
  • Freír en una sartén con aceite caliente las alcachofas y las patatas.
  • Escurrirlas cuando hayan pasado unos 10-15 minutos y ya estén bien doraditas.
  • Batir los huevos en un plato hondo.
  • Mezclar las alcachofas y las patatas con el huevo.
  • Verter la mezcla en una sartén con unas gotitas de aceite.
  • Cocer la tortilla por los dos lados.
  • Servir un trozo de tortilla frio o caliente.

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